自宅でできるナチュラルな健康法

キャベツ酵素ジュースの作り方と効果!便秘解消や美肌効果も!

こんにちは。Komariです^^

今回は、キャベツだけで作る簡単なキャベツ酵素ジュースの作り方についてご紹介したいと思います。

まずはキャベツ酵素ジュースとはどのような飲み物なのか簡単にご説明しますね!

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♦キャベツ酵素ジュースとは


キャベツと水をミキサーにかけてから数日間置いて発酵させ、それを濾して出てきた抽出液が「キャベツ酵素ジュース」です。

キャベツ酵素ジュースの中には、酵素乳酸菌食物繊維ビタミンミネラルが豊富に含まれていて、様々な美容・健康効果が期待できるんですよ^^

別名「キャベツのリジュベラック」とも言われています。
リジュベラック“は”発酵水(発酵飲料)”の意味で、酵素を含んでいる素材を水に漬け込み、発酵させて出来たものをこう呼んでいます。

なぜキャベツを使用するのかというと、キャベツにはもともと乳酸菌が付着しているので、リジュベラックを作るのに適した素材だからです^^

キャベツの漬物と言えば「ザワークラウト」が有名ですが、あのザワークラウトの酸味も、乳酸菌の発酵によるものなんですよ!

そんな乳酸菌や酵素がたっぷり入ったキャベツ酵素ジュースですが、そもそも乳酸菌や酵素にはどのような働きがあるのでしょうか?

乳酸菌の働き

乳酸菌には次のような作用があるとされています。

・整腸作用
・便秘の予防、改善
・食物の消化吸収促進作用
・コレステロールの低減
・高血圧抑制作用
・抗腫瘍作用
・病原菌などに対する抗菌作用
・免疫力を高める作用

食物酵素の働き


酵素は大まかに、元々体内に存在する潜在酵素と、食物に含まれる食物酵素の2つに分けられます。
キャベツ酵素ジュースに含まれているのは、食物酵素ということになりますね^^

食物酵素は、体内の消化酵素の負担を減らし、消化を助ける役割があるんですよ!
具体的には次の様な作用があると言われています。

・消化促進作用
・新陳代謝を良くする
・免疫力アップ
・胃もたれの予防
・便秘解消
・美肌効果
・デトックス効果
・アンチエイジング効果

Komari
Komari
乳酸菌と酵素のパワーで、健康美を目指しましょう!

♦キャベツ酵素ジュースの作り方

【用意するもの】

・キャベツ(できるだけ無農薬、有機栽培のもの)…1/2個
・水(ミネラルウォーターか浄水した水)…1L
・ミキサー
・ガラス製のピッチャー
・ボウル
・ザル
・ペーパータオル

【手順】※今回は記載の半分の分量で作りました。
①ピッチャーはあらかじめ熱湯消毒をしておきます。

②キャベツは洗って、芯ごと適当な大きさにざく切りします。

③切ったキャベツと水を、ミキサーにかけます。
(キャベツが水と混ざり合って繊維状になるまで。)

うちにはハンドミキサーしかなかったのですが、普通のミキサーで混ぜるほうがおすすめ。

④②をガラス製のピッチャーに移して、室温(18℃~28℃くらい)の環境で3日置いて、発酵させます。
発酵する時にガスが出る為、ピッチャーの蓋はピッタリ閉じずに、軽くラップをかける程度にしておきます。
そのままでも、途中で混ぜてもどちらでもOK!

Komari
Komari
夏場は早く発酵しますし、冬だと発酵に4~5日くらいかかることもあります。酸っぱくなっていたら出来上がりです!味を見てチェックしましょう。

⑤ペーパータオルをザルに敷いて、出来上がった③を濾します。
これでキャベツ酵素ジュースの出来上がり!
ピッチャーに移して冷蔵庫で保存し、必ず3日以内に飲み切って下さい。

【注意点】
飲んでみると酸っぱくて腐っているのでは?と心配になる方もいると思いますが、これはキャベツが発酵したことによる乳酸菌の酸味です。
腐っているわけではないので安心して下さいね^^
ただし、も表面に白い膜が出来てしまった場合は残念ながらカビてしまっています。
その場合は、飲まずに作りなおしましょう

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♦キャベツ酵素ジュースの飲み方


食前に1杯飲みます。食事の前に飲むことで、食事を効率よく消化し、お通じを整える効果があるとされています。

特に朝は、アーユルヴェーダで「排泄の時間帯」と考えられていますので、
朝食前にデトックス効果の期待できるこの酵素ジュースを飲むと良いと思います。

1日に何回飲んでもOKです!
作る量は、飲む量に合わせて調節してくださいね^^
キャベツと水だけで出来ているので、味は酸っぱいです。
甘くて美味しいジュースではないのでお口に合わないという人もいるかもしれません。

初めて作るときは少なめに作ることをおすすめします。
3日以内に飲み切らなくてはいけないので、仮に1週間続けて飲む場合は週2回作る必要があります。

もし飲みきれなくて余ってしまった場合でも安心して下さい!

なんと、キャベツ酵素ジュース飲む以外の活用法も有るんですよ♪

♦余ったキャベツ酵素ジュースの使い道

♢キャベツ酵素入浴剤
飲みきれなかったジュースは入浴時に、浴槽に入れると入浴剤として使えます。

♢キャベツ酵素化粧水
キャベツ酵素ジュースを3倍の精製水で薄めると、化粧水代わりとして使用することもできます。
ただしこちらも日持ちがしないので、キャベツ酵素ジュースを作ってから3日以内に使い切りましょう。

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